Gésiers d’oie entiers

Gésiers, graisse d’oie, sel , poivre proposés par SCEA les oies du Périgord Noir .

Les gésiers d’oie entiers proposés ici par Les Oies du Périgord Noir ont un corps charnu, et un parfum délicat qui réveille nos papilles gustatives. L’oie est souvent peu considérée face au canard, et pourtant, la chair est plus fine et plus moelleuse que le canard. Elle est également bien plus savoureuse et saura idéalement donner du relief à toutes vos salades.

Pour les préparer, vous pouvez retirer les gésiers de la graisse d’oie avant les faire revenir dans une poêle. Pour plus de gourmandise, nous vous proposons de les déglacer avec un vinaigre de framboise. Vous n’avez plus qu’à disposer vos gésiers dans une salade verte agrémentée de quelques noix.