C’est en 1997 que le domaine Cognard voit le jour. Enfant de Buxy, Laurent a toujours rêvé de devenir vigneron. Cela n’a pas été simple au départ car il n’est pas issu d’une famille de vignerons.

Les 5,5 hectares produisent leurs premiers vins et lui permettent de pleinement vivre de sa passion à partir de 2006. Aujourd’hui le domaine représente 18 hectares répartis entre les appellations Loché, Montagny, Mercurey. Le domaine est en passe de se convertir au label Terra Vitis (équivalent HVE : Haute Valeur Environnementale).

Laurent aime partager sa passion pour le vin et sait recevoir ses invités. Il a un physique de rugbyman et nous sentons très vite l’épicurien qui se cache derrière son sourire. L’ambiance est chaleureuse dans ce magnifique caveau de dégustation situé dans l’ancien château de Buxy. La dégustation commence par les vins blancs dont la gamme s’étend de l’aligoté au Pouilly-Loché en passant par le Montagny 1er cru. Les vins rouges sont aussi très bons avec notamment un excellent Mercurey « Entre 2 terres ».

L’assiette Française a sélectionné pour vous :

  • Le Pouilly Loché Origines
  • Le Montagny 1er Cru "Les Bassets"
  • Le Mercurey "Entre 2 Terres"

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